Лимонный пуддинг (Lemon Pudding Cake)
Для проекта @chefs_battle #chefs_battle_StarWars 2 этап! Тема "Лимонный пуддинг". Я готовила его впервые и очень переживала, что не получится. А ещё уже на втором этапе в этот раз было фото-задание. Нужно было создать атмосферу английского чаепития. Опять таки, у меня с трудом получается передавать какой-либо сюжет в фото.
Но вышло все довольно хорошо и удачно. Первое, на что я обратила внимание, это изумительный запах, который заполнил сегодня утром весь дом и разбудил домашних :D Зато моим дегустаторам он очень понравился, значит, блюдо успешно! Ну а фото уже судить только вам !)
Ингредиенты:
30 г сливочного масла комнатной температуры
140 г сахара
цедра 1 лимона
70 мл лимонного сока
3 яйца (желтки отделить от белков)
40 г муки
170 мл молока
щепотка соли
Масло взбиваем с сахаром, добавляем цедру, затем желтки, потом сок, молоко и наконец муку и соль. Отдельно взбиваем белки почти до крепких пиков (должны сохранять эластичность и в то же время быть неподвижными, при переворачивании емкости с ними). Аккуратно, при помощи лопатки вмешиваем белки в первой массе.
Перекладываем в форму, которую нам предстоит поставить в большую по размерам форму, так как печь будем на водяной бане! Заливаем нижнюю форму кипятком, чтобы уровень воды достигал чуть выше середины уровня массы в верхней форме и отправляем в духовку разогретую до 170 С на 45 минут. Присыпаем сахарной пудрой и подаем!
